Lawar Klungah, Salah Satu Kuliner Bali

Hello brother, disini saya akan membahas makanan Khas Bali yaitu Lawar Klungah.

Lawar klungah merupakan makanan khas Bali yang dibuat dari campuran daging klungah (batok kelapa muda) dengan bumbu lengkap Bali.   Lawar klungah biasanya dihidangkan sebagai lauk pauk teman makan nasi. Lawar merupakan makanan khas bali yang terbuat dari beberapa jenis sayuran yang diolah sedemikian rupa dengan bumbu tradisional. Lawar klungah merupakan makanan khas Jembrana yang terbuat dari klungah yaitu bagian dalam kelapa sebelum menjadi kelapa muda, bagiannya dipisahkan dari kulit kelapa bagian terluar lalu direbus kemudian di cincang menjadi  potongan – potongan kecil, selanjutnya untuk bumbu dibuat dengan racikan bumbu tradisional bali (base gede) kemudian di aduk menggunakan tangan agar bumbunya tercampur dengan rata.  Lawar klungah cocok untuk makanan pelengkap yang pedasnya cukup untuk membuat lidah kita terasa pedas. Cara pembuatannya dengan cara batok kelapa muda yang telah direbus diiris tipis, kemudian dihilangkan airnya. Cara penyajian, lumuri kelungah yang sudah di hilangkan airnya dengan bumbu bali, kemudian aduk dengan tangan sampai rata. Tambahkan bawang dan cabai goreng (mbe), kedalam adonannya. Jangan lupa tambahkan juga irisan daun lemo sebagai penguat rasa. 

Cara Pembuatan dan Resep Lawar KlungahBahan Utama Pembuatan Lawar Kelungah :

• Klungah (bungkak)
• 

• Bahan Bumbu Pembuatan Lawar Kelungah :

1. Daun salam
2. Garam
3. Bawang putih
4. Cabai
5. Kencur
6. Merica
7. Kemiri
8. Minyak Goreng
9. Laos
10. MSG 

Bahan Tambahan Pembuatan Lawar Klungah :

1. Bawang merah dan cabai (bahan mbe)
2. Daun Lemo
3. Kelapa bakar / sangrai

Cara Pembuatan Lawar Klungah :

1. Belah Klungah (bungkak)
2. Pecah Klungah menjadi beberapa bagian agar mudah memisahkan bagian kulit luarnya.
3. Rebus daging klungah tersebut sampai matang.
4. Iris tipis klungah yang sudah matang dan peras irisan klungah agar tidak berair.
5. Campurkan semua bahan bumbu dan haluskan.
6. Goreng bumbu yang sudah dihaluskan dan daun salam, goreng sampai tercium aroma harum.
7. Campurkan irisan klungah yang sudah diperas dengan parutan kelapa bakar/ sangrai dan bumbu Bali.
8. Aduk sampai rata.
9. Tambahkan mbe (bawang goreng dan cabai) dan irisan daun lemo.
10. Lawar klungah siap dihidangkan.

Sekian blog dari saya, selamat menikmati, dan mencoba.

 SUKSMA

#DEENGSAPMETANJENANNAH!!!